Corpul Ghid pentru cei care il locuiesc de Bill BRYSON

DESCRIERE

Bill BRYSON

Corpul

Ghid pentru cei care il locuiesc

POLIROM, 2021

Colectia Hexagon

Traducere de andreea Rosemarie LUTIC

Extras 14 Hrana noastra cea de toate zilele

„Spune-mi ce mananci ca sa-ti spun ce esti.”

Anthelme BRILLAT-SAVARIN, Fiziologia gustului

Toata lumea stie ca, daca bem prea multa bere si mancam prea multe prajituri, pizza, cheeseburgeri si toate celelalte bunatati care, sa recunoastem, fac viata demna de a fi traita, ne ingrasam fiindca am consumat prea multe calorii. Dar ce sunt, mai exact, aceste mici ciudatenii numerice atat de dornice sa ne faca dolofani si nesiguri de noi?

Caloria este o unitate de masura ciudata si complicata pentru aportul energetic al alimentelor. De fapt, se numeste kilocalorie, definita drept cantitatea de energie necesara pentru a creste cu un grad temperatura unui litru de apa, insa, evident, nimeni nu se gandeste la ea in acesti termeni atunci cand decide ce alimente sa consume. Dar de cate calorii are nevoie fiecare dintre este o chestiune destul de personala. Pana in 1964, recomandarile oficiale din SUA pentru persoanele cu un nivel moderat de activitate fizica erau de 3.200 de caloriipe zi pentru un barbat, respectiv 2.300 de calorii pe zi pentru o femeie. In prezent, aceste valori au fost micsorate la circa 2.600 de calorii in cazul unui barbat cu un nivel moderat de activitate fizica si 2.000 de calorii pentru o femeie.