Ce i-a spus Einstenin bucatarului sau stiinta gastronomiei explicata

DESCRIERE

Ce i-a spus Einstenin bucatarului sau stiinta gastronomiei explicata, de Robert L. Wolke - carti retete culinare Libraria Bizantina

Una dintre senzatiile gustative este, fara tagada, favorita speciei noastre, dar si a multor altora, incepand de la pasarile colibri pana la cai: cea dulce. Pentru a parafraza un slogan publicitar faimos de agramat, „Nobody doesn΄t like sweetness” („Lui nimeni nu-i place dulceata”). Categoric, datorita naturi suntem asa, ea oferindu-ne alimente bune, ca fructele dulci, cat si produse otravitoare, asa cum sunt cele care contin alcaliozi si au gust amar. (Familia alcaloidica din categoria substantelor naturale provenite din plante include „faptasi” rai in adevaratul sens al cuvantului, printre care se numara morfina, stricnina si nicotina, ca sa nu mai mentionez cofeina.)

In meniurile noastre, exista un singur gust caruia ii este dedicat in totalitate un anumit fel de mancare: dulcele la desert.