Carte de bucate boieresti. 200 de retete cercate de bucate, prajituri si alte trebi gospodaresti

DESCRIERE

Mihail KOGALNICEANU si Kostache NEGRUZZI

Carte de bucate boieresti. 200 de retete cercate de bucate, prajituri si alte trebi gospodaresti

Editie ingrijita de Rodica Pandele

Editura Paideia, 2013

Compilatori inspiraţi, chiar îndemânatici, talentaţi mânuitori – şi aici – ai cuvântului artistic, Negruzzi şi Kogălniceanu au realizat ceea ce acesta din urmă a intuit sau şi-au propus avangardist: alcătuirea în limba română a primului rudiment de vocabular al domeniului artei culinare. Căci din reţetele lor – nu încercăm să stabilim câte (şi care) provenite din bucătăria tradiţională autohtonă şi câte (şi care) din frecventarea aplicată a unor lucrări specializate, cu predilecţie nemţeşti şi franţuzeşti –, se poate desprinde o listă destul de generoasă de termeni specifici fiecare cu tocmeala lui, epuizând de mai multe ori literele alfabetului, fie el chirilic sau latin.