Nicolai TAND | Maramures in bucate
- Cod produs:LB-2020-030
- Autor: Nicolai TAND
- Editura: Curtea Veche Publishing
-
79,29 lei
DESCRIERE
Nicolai TAND | Maramures in bucate
Curtea Veche Publishing, 2019
Fotografii, peisaje si portrete – Sorin ONISOR
Fotografii bucate – Andrei BUCISAN, Marius NEDELCU
||||
Iarna – Undrea – Gerar - Faurar/ e x t r a s
Zama de fasole
Fasole/ 250 g, afumatura/ 300 g, cepe/ 2, patrunjel/ 1 legatura, morcov / 1, smantana/ 200 g, dafin/ 2-3 foi, cimbru/ ½ lingura, boia/ 1 lingura, ulei, piper, sare
Fasolea trebuie lasata in apa rece peste noapte, pentru ca astfel se hidrateaza si fierbe mai usor.
Punem la fiert fasolea cu afumatura, o ceapa taiata marunt, morcovul, cimbrul si foile de dafin.
Separat, intr-o tigaie, calim cealalta ceapa tocata marunt pana devine aurie. Adaugam apoi lingura de boia si punem totul in oala. Intr-un alt bol, amestecam smantana cu un polonic de zeama, ca sa nu se zareasca in ciorba fierbinte. Turnam amestecul in oala si lasam sa dea intr-un clocot.
La sfarsit adaugam patrunjelul tocat marunt pentru a desavarsi aroma.
SPECIFICATII
| An aparitie | 2019 |